(资料图片)

为进一步加强学校（含托幼机构）食品安全工作，严防严控学校食品安全风险，切实保障校园食品安全，连日来，沁阳市市场监督管理局结合工作实际，在全市范围开展学校食品安全专项整治工作。

加大排查整治，严防安全隐患

主要针对学校食堂、和校园周边食品经营者实行全覆盖监督检查，严查许可审批、制度建设、原料来源、食材贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、分装配送、食品留样等各个环节存在的食品安全风险隐患；依法查处涉及学校食品安全的违法违规行为。

截至目前，共出动执法人员300人次，执法车辆60车次，检查餐饮门店200余家次，发现三防设施不到位、台账记录不全等立行立改问题20余个。

压实主体责任，强化源头把控

对学校食堂从业人员及管理人员开展常态化培训，提高该市学校食堂从业人员素质及餐饮企业主体责任意识。

要求所有餐饮企业设立“三类人”（企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员）、落实“三件事”（日管控、周排查、月调度）、记录“三本账”（《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》）。建立健全主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系，全面推行“日管控、周排查、月调度”工作机制，进一步提高风险防控能力和食品安全管理水平。

目前，全市168家学校食堂全部设立了食品安全总监或食品安全员，“日管控、周排查、月调度”等主体责任落实信息公示牌已全部制作公示。

加强“互联网+明厨亮灶”建设，推进“智慧监管”

充分运用信息化手段开展监管，持续推进“互联网+明厨亮灶”智慧管理工作。实施食品安全信息化实时监管，要求学校食堂在记录加工过程、进货查验、餐具消毒、食品留样等关键环节安装视频摄像系统，深入实施智慧监管，推行执法电子化，逐步实现实地检查和网络在线巡查相结合，不断提高监督检查效率，从而解决监管力量与监管对象不匹配的矛盾。目前，我市168家学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

关键词：