通讯员 周小平

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进入4月，爱吃小龙虾的市民可能会发现，家周围的生鲜商场里越来越多地呈现了清水虾的身影。极目新闻记者造访了解到，新一季的省内小龙虾逐渐进入会集出水档期，更多的新虾来到了市民身边，身价也比一个月前显着下降，最高跌幅挨近四成。

不过，虽然当时的小龙虾零售价已有显着回落，但相对来说仍然保持在较高价位，并且大标准虾的货源不多，市民想要自己在家烹制油焖大虾还需要等一段时刻。

业内人士介绍，依照规则，省内小龙虾在近来敞开会集捕捉期，但真实许多起水的时期首要在4月下旬。这也意味着，价格相对更廉价、性价比更高的小龙虾最大可能在4月底至5月初呈现。

省内小龙虾价格降了但仍是贵

4月2日一早，市民刘女士来到小区外的露天生鲜商场给孩子买基围虾，却被摆在路旁边一排装在塑料方框里的小龙虾招引了视野。“虾子看上去比较新鲜，虾壳是青色的，应该是刚上市的新鲜虾。”刘女士告知记者，她在询价今后就挑了2斤虾，花了将近80元：“这个价钱比基围虾要廉价，也当是给孩子尝个鲜。”

上午10时左右，极目新闻记者来到这座生鲜商场，公然发现街边多家水产店肆正在出售小龙虾，只是在售虾子的标准都不大，价格则从每斤35元到38元不等，时不时就有市民上前询价收购，成交的也不少。

“其实这个价钱仍是有点高，可是跟上个月比现已廉价蛮多了，买一点回家烧虾球来吃，也可以承受。”喜欢吃虾球的罗先生买了100元的小龙虾，全部用来炒虾球吃。

摊主告知记者，从3月底开端，本地青壳的清水虾开端连续上市，但首要以4钱到6钱左右的中等标准虾为主：“现在究竟还比较早，大虾子肯定货少，买个5钱左右标准的来烧虾球，吃起来最起劲。”

随后，记者先后造访了后湖南路、后湖四路，以及汉口的西马路、台北路的多家生鲜商场发现，每家商场里都有2到3家水产铺面在出售小龙虾，但在售的大多是以每只3到5钱的中小标准虾源为主。

有商贩介绍，从3月底开端，批发商场里就呈现了更多的省内小龙虾。虽然货源较前期增多，价格也较前期有所回落，但仍然坚硬地保持在较高方位：“零售商场里大约也便是3月下旬开端卖虾，每天进货量不多，7到9钱的虾子可贵抢，6钱以下的虾子都要‘拼手速’，卖个虾也不容易。”商贩笑着说。

饭馆在售虾品口味变多油焖虾提价

生鲜商场里的新鲜小龙虾开端上市，虾馆里的小龙虾菜品品种也在变多。3月初时，江城部分虾馆敞开了吃虾季，但可以烹饪的小龙虾口味只要油焖虾等不多的品种。进入4月后，吃货们在虾馆里可以吃到的口味包含油焖虾、蒸虾、蒜蓉虾、椒盐虾、咖喱虾球、全味虾球、咸蛋黄焗虾、芝士焗虾等近十种口味。

4月1日晚，记者在汉阳王家湾的一家连锁虾馆里看到，等候进店吃虾的门客在门前排起了长队，店内十多张桌子现已济济一堂。工作人员介绍，从3月下旬开端，店里的小龙虾菜品开端增多，客人也越来越多。“其实3月初就开端卖小龙虾了，但基本上只要油焖虾，用的是越冬虾，数量也不多，生意一般。”

可是，在3月中旬到下旬，供应到店的小龙虾全体换为新一季的清水小龙虾，菜品品种也由此变多。“尤其是中等标准的新虾多了起来，咱们可以做的蒜蓉虾、焗虾、卤虾口味更多，客人的挑选更多，生意也越来越好。”

不过，记者注意到，由于虾源增多，各个虾馆的菜品品种变多，价格也呈现了较为显着的改变。

在一家连锁虾馆里，主打的油焖大虾按锅仔的巨细标准分为三个等级，其间大锅258元一份，中锅158元，小锅98元，每个等级价格较去年同期高出20元。

一起，虾子标准最大的极品油焖大虾卖到了328元一斤，比从前要高出30元。对此，工作人员称，现在可以拿到的每只7钱以上的虾子数量很少，并且个头越大、价格越贵，烹饪成为油焖大虾的菜品价格不得不提价：“并不是虾馆想要提价，确实是大虾货源太少。”

有商家泄漏，近段时刻以来，为了尽可能多地拿到大虾货源，许多虾馆、餐厅派出专人到批发商场和专供基地蹲守抢虾。但即使如此，现在每天实践的虾子到货量大约只要去年同期的一半。

省内出水虾源增多收购价环比降四成

记者从本地小龙虾饲养户处了解到，当时终端消费商场里呈现的省内清水虾，大多来自潜江、监利、洪湖、江陵等小龙虾主产区，首要出水的标准是4钱到6钱的中等标准虾，地头收购价比3月初时的最高价下降了近四成。

4月3日，记者来到荆州市监亨通星兴湖小龙虾饲养基地时，负责人徐幼堂正在策画当天要起水送出去的货量总数，以便组织捕捉的时刻。

“现在逐渐进入虾子起水的旺季，可是这个进程还比较慢，只能说供应量一点点在添加吧！”老徐告知记者，进入4月今后，他们将小龙虾起水的时刻组织在了黄昏，便于收购商送到大型批发流转商场里交给商家去做分拣，然后在第二天清晨迎来二级、三级收购商，最终进入终端流转商场。

进入本地小龙虾会集出水档期后的产值有多少？依照预算，当天每天从老徐这儿运出去的小龙虾大约在2000斤至3000斤左右，比3月初时多了一半，但价格也显着回落了：“昨日的价格便是每斤30元上下，并且都是4钱到6钱的中等标准的虾子。”老徐说，相同标准的虾子在3月初时最高卖到超越50元一斤，这也意味着一个月下来，价格跌幅近四成。

此外，在上游商场里，饲养户可以起水的7钱以上大标准虾的数量比较少，地头收购价也保持在每斤50元以上，与3月初时最高卖到80元一斤比较，相同下降了近四成。

对于接下来的小龙虾商场走势，老徐介绍，省内稻田小龙虾的出产值非常大，依照规则一般是在4月下旬至5月上旬迎来最会集的捕捉档期。尤其是在迎来五一小长假消费档期的情况下，许多饲养户会挑选在4月中旬开端加大捕捉量，商场价也会从4月下旬呈现一个愈加显着的降幅。“到那个时候，虾子的个头也长大了，数量也多了，价格下降今后，吃虾的性价比就更高了。”老徐说。

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